女性部が辛旨キムチを手作り
大滝荒川支部
ＪＡちちぶ女性部大滝荒川支部は、平成２８年１２月１６日、荒川農村環境改善センター内調理室で、キムチ作り講習会を開き、女性部員１３人、ＪＡ職員２人が参加しました。
皆野支部
ＪＡちちぶ女性部皆野支部は、平成２８年１２月１９日、皆野総合センター内調理室で、キムチ作り講習会を開き、女性部員２０人、ＪＡ職員２人が参加しました。
キムチ作りは平成21年から毎年実施しています。
材料の野菜は、ＪＡちちぶ管内の農産物直売所で購入し、地元のものを使います。
白菜は、縦に半分又は、４分の１に切り、塩で２晩漬けたものを使います。
材料が絡みやすくするため水飴を使い、上新粉の糊（米粉と水を合わせ弱火で煮たもの）とトウガラシ、刻んだ野菜、すりおろしたリンゴやショウガ、ニンニク、調味料などを混ぜ合わせてキムチの素を作ります。
白菜の葉１枚１枚に素を念入りにすり込んで出来上がります。
参加した女性部員からは、「毎年楽しく参加している。家族や近所の人も出来上ったキムチを楽しみにしている。自分で作るから何が入っているかわかって安心。辛いけどとても美味しい」などの声がありました。
塩漬けにした白菜
トウガラシ１
トウガラシ２
材料をよく混ぜ合わせます
辛くて美味しいキムチの素
丁寧にキムチの素をすり込みます
美味しい手作りキムチ